La Unidad de Cultura Científica de la UPNA, en coordinación con la investigadora y experta en innovación gastronómica, Idoya Fernández Pan, organiza una actividad de divulgación científica denominada “Chef y Ciencia” con el objetivo de dar a conocer la I+D+i gastronómica que se realiza desde las cocinas más prestigiosas. 


Las sesiones tendrán lugar en el campus de Arrosadia, en Pamplona, (29 de mayo y 9 de junio) y se acompañarán de degustaciones de productos. El 4 de mayo se celebró la primera en el de Tudela.


En uno de estos diálogos se abordará el “Manifiesto por la Gastronomía Sostenible de Navarra” recientemente impulsado por el sector en nuestra Comunidad, que ya se ha convertido en un destino referencial en gastronomía, por su calidad y su apuesta por la tradición unida a la innovación. 


El programa de esta iniciativa puede consultarse tanto en el BOLETÍN como en la página WEB del proyecto. También puede seguirse desde nuestras redes @cultUPNA en Twitter y en Instagram.